Juan Carlos Ambrueso fait partie de ces argentins qui ont gardé de leur origine italienne le goût de la gastronomie… et des gelatos. Il développe il y a vingt ans un premier laboratoire de glaces artisanales à Buenos Aires, et transmet à sa fille cette passion avec qui il ouvre un atelier à Casablanca en 2012.
Ambrueso, c’est donc avant tout une histoire de famille, autour d’une passion pour les glaces, entre Buenos Aires et Casablanca.